做法

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  最先泡髮香菇，糯米，最好在前一天晚上做餡，泡一晚上更加入味。

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  把肥肉、瘦肉、筍、香菇切成小丁

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  製作餡子。 熱鍋裡放少許油，放入肥肉，炸香，再放入瘦肉，炒熟以後加入筍和香菇，加鹽、生抽、一點點老抽和糖，加入水沒過餡子，煮開。 燜大概5分鐘左右關火，餡子做好，直接在鍋裡放一晚。

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  第二天早上，把餡子熱一下，最後放入碗裡備用。

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  泡了一晚上的糯米上鍋蒸，中間要加2次水，大概蒸10分鐘左右。 也可以放進電飯煲裡蒸，熟了就好。

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  攤皮子。 麪粉+水，不要太稠。

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  鍋里加少許油，攤皮子，差不多好了，加一個雞蛋，鋪勻。 一定等到雞蛋這面也凝固了，就可以翻面了。

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  放上蒸熟的糯米

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  把餡子均勻的鋪上去，可以澆點滷水

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  最後翻面，撒上蔥就好啦！ 動作慢的，最好一直用小火，以免糊鍋。