麪糰:,低筋粉,雞蛋,色拉油,奶粉,餡料:,紫薯,白砂糖,奶粉,黑芝麻,大勺約10g或10m1
綜合評分 7.8
紫薯放入白砂糖,2勺奶粉壓成泥備用。最好趁熱壓,糖化的快些。
雞蛋充分打散(留一點點刷表面),一點一點倒入色拉油內,倒時均不停的攪拌,以防油水分離!直至充分攪勻!
低筋粉、奶粉過篩倒入油蛋液中,揉成團。若覺得麪糰有些幹不能成團,可一小勺一小勺加入牛奶或水,不要過度揉搓,否則就不酥了!成團就行!揉好的麪糰放入冷藏室約30分鐘,讓麪糰醒一下!
將紫薯泥搓成長條備用。將麪糰擀成長方形長度與紫薯泥一樣。
像上圖一樣將紫薯泥包住,上面刷上蛋液,撒上黑芝麻,然後切成小長方形即可。簡單易做的紫薯小小酥就好了!
將切好的紫薯小小酥排到烤盤上。烤箱18O'c預熱5分鐘,烤箱中層18O 'c約20分鐘就烤好了!
烤好的紫薯小小薯!
全是廚房裏有的材料,簡單,方便易做,而且好吃!低筋粉可用玉米澱粉與中筋粉按1:4比例來配。用這個配方可做各種小小酥。紅豆的、芋頭的、紅薯的、土豆的……自己換一下餡料就行了。