排骨,幹辣椒,孜然籽,醬油,蔥薑蒜
綜合評分 9.8
孜然排骨
綜合評分 9.3
很久很久以前在一家餐廳吃到孜然小羊排，特別特別美味，然而幾年以後再去那個省份的時候卻再沒有了。 一直很想做正宗的孜然羊排，然而也只能自己慢慢摸索。寒冷的冬季過去了，所以羊肉沒有買到。吃吃豬排也是不錯噠！ 春風十里，不如你！
用料
做法
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排骨切段，最好切指長，大概八釐米左右。
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排骨入鍋加水，煮熟之後撈起來晾冷備用。
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熱油鍋，油放略多，由於我用的是菜籽油，需要先等油熱了之後關火等油溫降下來再放排骨，排骨低溫炸到金黃撈起來備用。
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切蔥段，蒜片，薑片，花椒，油鍋熱之後放下去爆炒出香味，加排骨，加孜然粉，辣椒粉，適量黑胡椒粉，鹽調味。出鍋即可。
小貼士
1.最好選取排骨的中段，即所謂的正排，頭部龍骨部分煲湯更美味。 2.可適量加入味道中庸的蔬菜，比如土豆片，藕片等，但需要獨立焯水之後，再混進排骨一起煸炒。友情提示，土豆片加進去很美味！！
所在的分類
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