做法

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  將豆角洗淨切幼粒，把所有調料放入肉末（除魚露外）拌均勻備用，雞蛋打散加入魚露調味提鮮。

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  熱油鍋放入肉末炒散，

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  加入豆角粒炒至肉末豆角粒8成熟時，

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  將蛋液均勻到入鍋裡，調較成中小火慢煎，

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  煎至蛋液凝固，如果選擇蛋餅嫩滑點的可以關火上碟，

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  若果要蛋餅二面都香鮮的，則將蛋餅反面再煎至金黃色。

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  煎好的蛋餅了上碟。