做法

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  豆角切粒。

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  紅蘿蔔切粒。

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  瘦肉剁肉末，先切成粒再剁會快很多，筋也不會連在一起，炒出來後肉末粒粒分明。剁好後醃製一下。

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  豆角不易熟，焯一下水，縮短炒的時間。豆角打藥比較多，焯一下比較乾淨。

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  紅蘿蔔不易熟，熱鍋先炒紅蘿蔔。

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  紅蘿蔔熟了之後倒入肉末一起炒。

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  肉末變色後就可以倒入豆角翻炒。

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  翻炒均勻後加橄欖菜。

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  最後加鹽和醬油調味 翻炒均勻出鍋。

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  豆角肉末，完成啦。