高粉,海鹽,上白糖,全蛋,酵母,鮮奶,黃油
綜合評分 8.6
牧場鮮奶吐司
綜合評分 8.6
用料
做法
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放入所有材料除黃油之外，揉至完全。加入黃油揉至薄膜。夏天的時候牛奶先放冰箱冷藏一下，這樣有利於控制麪糰溫度°
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28度基礎發酵至兩倍大，手指戳進去不回彈。麪糰分成五等分，滾圓鬆弛二十分鐘。夏天的天氣很熱，放室溫發酵已經足夠。
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擀卷一次鬆弛十分鐘再擀卷一次放入吐司模
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放到溫暖處進行發酵至九分滿。180度烤35分鐘脫模。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,海鹽,上白糖（可用普通白糖代替）,全蛋液,干酵母,牛奶,黃油
綜合評分 9.3
牛奶,高筋麵粉,無鹽牛油(黃油),糖,鹽,酵母,南瓜籽罌粟籽/ 香草/ 格雷伯爵茶
綜合評分 8.4
牛奶,高筋麵粉,無鹽牛油(黃油),糖,鹽,酵母,南瓜籽罌粟籽/ 香草/ 格雷伯爵茶
綜合評分 8.9
金像高粉,全脂純牛奶,蛋白,細砂糖,鹽,黃油,酵母,蜜豆
綜合評分 8.4
金像高粉,全脂純牛奶,蛋白,細砂糖,鹽,黃油,酵母,蜜豆
綜合評分 7.0
高粉,鮮奶,全蛋液,細砂糖,鹽,干酵母,無鹽黃油,刷表面蛋液
綜合評分 8.2
高筋面粉,鹽之花,細砂糖,全蛋,鮮奶,鮮酵母,黃油
綜合評分 9.7
湯種面團,鮮奶,黃油,白砂糖,高筋面粉,中種面團,高筋面粉,酵母,鮮奶,白砂糖,主面團,高筋面粉,鹽,酵母,鮮奶,全蛋液,白砂糖,黃油
綜合評分 7.5
天然酵母,高粉,全蛋,鮮奶,鹽,糖,速溶酵母,黃油,小麥胚芽
綜合評分 8.9