做法

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  準備好所有要夾在麪包片中間的食材： 生菜洗淨、洋蔥洗淨中間橫切開、火腿片煎一下（只要是片狀肉類都可以，保證麪包片對角切開後兩邊都能吃到）。 洋蔥在直徑最大的地方，切至少0.5cm厚的圈，完整的圈。

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  煎太陽蛋，第一次用洋蔥圈，還挺激動，我知道我要成功了。 平底鍋里加比平常煎雞蛋少一點的油量，加熱後把洋蔥圈放進去，然後雞蛋打到洋蔥圈裏，不要晃動，蛋白容易被晃出去。 是否加鹽隨自己，因為有千島醬，我就沒加。 加熱一會底部蛋白完全變白後（是底部，不是全部！）準備大約一個白酒杯量的白水，左手拿鍋蓋，右手拿水，水倒進鍋裡後馬上蓋上鍋蓋，一來爲了燜雞蛋，二來避免水被水油嘣到。 30秒左右開蓋看下，蛋黃熟的程度滿足自己要求就可以關火了。

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  所有食材已經裝備好了，開始組合。 麪包片在平底鍋中幹烤兩面，烤的程度根據自己喜好來，當然你也可以用烤箱、烤麪包機，目的是爲了讓麪包片焦熱。 底部1片面包片，依次放上火腿片、生菜、洋蔥、千島醬，然後蓋上一片面包片，放太陽蛋，再蓋麪包片，稍微用力壓實。 洋蔥就是上一步煎蛋用的那圈，不要浪費，喜歡洋蔥的就在上一步煎些洋蔥備用。

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  最後，用鋒利的熟食刀對角切開，就可以開動了。 這裏麪食材，太陽蛋是必需的外，其他的都可以按照自己喜好來，比如培根片、土豆泥、金槍魚…自己吃早餐，開心就好，何必拘泥。

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  願所有人都有好胃口