雞胗,香芹或水芹,滷料（大料，花椒，豆蒄，,料酒，醬油，蠔油，冰糖，鹽
綜合評分 9.7
辣炒香芹雞胗
綜合評分 9.7
雞胗，處理不好會有很味的，這次我先把雞胗滷下，和香芹辣椒炒在一起，脆脆的，辣辣的，很好吃。
用料
- 雞胗 十個左右
- 香芹或水芹 小把
- 滷料（大料，花椒，豆蒄， 陳皮，大蒜，香葉）
- 料酒，醬油，蠔油，冰糖，鹽 適量
做法
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準備好滷料，大料，花椒，香葉，陳皮，豆蒄，大蒜各幾粒就行
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鍋里加水別太多水剛沒過雞胗就行，加醬油，蠔油，冰糖，鹽滷十五分鐘左右。
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這是滷好的雞胗涼會兒，切成小段
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香芹冼淨，切成小段，雞胗也切成小段
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起鍋倒油放幹辣椒(放多少看個人吃辣程度），蔥花熗鍋，然後放香芹段擱點鹽煸炒至七分熟，然後再放雞胗炒會兒，最後加雞精調味。（剩下滷汁可以倒入一塊炒會更有味，但顏色較深)
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出鍋，香辣味的香芹雞胗來了
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小貼士
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