豬肋排,【醬汁】,醬油/生抽,老抽,韓國辣醬,黑胡椒,鹽,【入烤箱前】,油
綜合評分 9.3
韓式辣醬烤雞胗
綜合評分 9.6
木有油煙的烤箱真是懶人利器啊。
用料
做法
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洗淨的雞珍用料酒生抽老抽醃製。
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醃雞胗的同時準備辣醬調味汁。韓國（朝鮮）辣醬用油略炒出紅油加水熬化，適當放糖鹽調味。醬汁不宜過於粘稠。
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烤盤抹油，倒入拌好醬料的 雞珍，略攪拌使油均勻覆蓋，180-190攝氏度30分鐘。
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小貼士
1. 切勿用李錦記草菇老抽，顏色過深且味道不佳。最近發現淘大牌的金牌老抽，顏色紅豔，味道也很像小時候的醬油。完全的新寵。 2. 韓國辣醬是我在華人超市買的棒國貨，在國內時用家良牌味道也很像。製作醬汁時，我其實並沒有放糖調味，因為用的老抽相對其他種類醬油要甜。 3. 烤箱溫度只是估計值，因為我租的公寓裡的烤箱總給人一種不可信任的趕腳。囧。重點在於，火不宜大，恐口感易老。 4. 淘大應該給我一年份免費醬油思密達。。。這麼一個簡單菜提了好多次。
所在的分類
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