做法

• 菠蘿削皮洗淨，切塊。

• 取約150g菠蘿塊切丁放一邊備用。（果醬裡有丁會使果醬口感更好，當然，這是我之前做草莓醬的經驗…供參考）

• 其餘菠蘿塊放入榨汁機榨汁。愉快的把榨出的果汁統統喝掉（開心臉～），果渣取出來（我的果渣有300多克），放入50g白砂糖和切好的150g菠蘿丁一起拌勻，放冰箱冷藏至少一個小時。（我家冰箱冷藏溫度為2°C，供參考）

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  大鍋裡放入果醬瓶煮，沸騰之後再煮幾分鐘，關火，撈起來晾在一旁備用。

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  從冰箱裏取出糖漬好的菠蘿，放入無水無油的乾淨鍋裡大火煮，加入100g冰糖攪拌均勻。

• 一直攪拌到果醬沸騰之後轉中小火邊攪拌邊加熱至果醬粘稠，放入鹽增加風味。要不停攪拌避免粘鍋和糊底喔！！（整個過程大約持續15分鐘）

• 檸檬擠汁（約50ml）倒入鍋中，繼續攪拌約8-10分鐘。關火後繼續攪拌2分鐘。

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  裝瓶，密封，倒置。（倒放可以排出瓶內的空氣，阻止外部空氣進入）

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  待冷卻後放入冰箱冷藏儲存。