做法

• 準備階段 1、將將要炒制的米飯拿鍋炒適當攪拌，以免炒的時候炒不開。 2、將洋蔥切碎備用。 3、將辣白菜切塊或切絲均可，備用。

• 炒制階段： 1、熱鍋倒油，將切好的洋蔥碎倒入鍋中翻炒爆香。 2、將米飯倒入鍋中，翻炒至米飯粒分離不粘連。 3、將切好的辣白菜倒入鍋中一起翻炒，若有醃製辣白菜的湯汁可加入少許，若沒有則加入韓式辣醬，爲了增色和鹹度，所以炒制過程中不需要在加鹽。

• 盛盤階段 所有食材都是可以直接食用的食材，只要炒到上色均勻後，就可以關火盛盤了。 將炒完後的米飯填至小碗內壓實，翻扣在盤中備用。

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  煎蛋階段 熱鍋，平底鍋倒少許油，油熱後轉小火，打入雞蛋，煎至蛋白凝固，蛋黃半熟的狀態，盛出蓋在裝盤的炒米飯上即可。

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  最後可在煎蛋上撒些芝麻活著海苔碎點綴。

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  辣白菜炒飯完成。