高筋麪粉,酵母,白砂糖,雞蛋,牛奶,淡奶油,鹽,黃油,可可粉
綜合評分 9.4
1除去黃油、鹽、可可粉,其餘材料都加入和麪機,和成麪糰後加入黃油和鹽,和麪至完全擴充套件階段,出現韌性手套膜。
和好的麪糰取出70克,加入可可粉揉勻。
兩種顏色麪糰均分成三等份。
取其中一份白麪團,用擀麪杖擀成長條狀。
緊緻的捲起。
再次擀成長條狀,取一個可可麪糰,分成三個細條,分別按壓到白色麪糰上。
捲起,依次把三個麪糰都卷好。裝入不沾吐司模具。
放入烤箱,開啓發酵功能。
約50-60分鐘的時間發酵至吐司模具9分滿。
醒發好的吐司放入烤箱,上下管溫度150度,時間40分鐘,烤制10分鐘後表面加蓋錫紙。
取出脫模,放涼後切片,期待的驚喜哈^_^
成品圖。
1喜歡上色深的同學可以晚些加蓋錫紙。 2發酵好的吐司,若表面有大氣泡,先用牙籤戳破。 3麪粉吸水度不同,牛奶的用量可以先預留出10克,根據需要再酌量增減。 4吃不完的吐司片,可用保鮮袋密封冷凍儲存。