做法

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  把蛋黃，奶，油，糖（10克），可可粉放入盆中，用單抽攪拌至可可粉無顆粒，糖溶化。我不喜歡過篩，都是這樣直接加入~~

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  加入麪粉，用蛋抽以劃之字方式融合。等麪粉看不到白色粉末之後用刮刀按壓麪糊裡的粉末顆粒。直到麪糊無顆粒。

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  20克糖分兩次加入蛋白中，打發至如圖的狀態。同時預熱烤箱160度。

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  蛋白糊分兩次加入到麪糊裡，以翻拌手法拌勻。

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  麪糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤裏。我的烤盤尺寸是長25，寬15釐米的。鋪平，震出氣泡。

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  放入烤箱中層，以160度，上下火烘焙15-18分鐘。

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  時間到，出爐，震出熱氣，倒扣，把烘焙紙的四周翻起來。晾涼。

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  製作巧克力甘納許。把40克巧克力放入容器裡，最好是每顆巧克力都可以平放不要重疊。用小奶鍋加熱40克奶油，直到奶油剛開始冒泡的時候立刻離火，倒入巧克力裏面，蓋蓋燜5分鐘。5分鐘後，攪拌均勻待用。給蛋糕刷上百利甜酒。

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  塗抹甘納許。

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  香蕉切塊，放入蛋糕捲上部。儘量擺放為一條直線。

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  捲起蛋糕卷，蛋糕兩頭用少許留出來的甘納許遮蓋香蕉。放入冰箱定型半小時。

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  奶油加入糖，焦糖，百利甜酒，可可粉打發。

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  把奶油塗滿蛋糕卷表面，然後用抹刀劃出條紋。

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  最後用奧利奧碎，餅乾條裝飾。也可以加甘納許抹出部分更深的顏色，這樣應該會更像樹樁~~放入冰箱冰一個晚上。