做法

• 將香菇泡發，我這邊拿的是幹香菇做，當然你也可以用新鮮的香菇。幹香菇相對來說味道濃郁，更適合炒飯。

• 將洗好的食材：胡蘿蔔、土豆（記得去皮哦）、香菇切成小丁，培根切成小塊、蔥切成小段，食材備用。（土豆切好若不馬上使用建議浸泡在水中，以免氧化）

• 開油鍋，待油鍋微微冒煙時，先下培根翻炒出油，培根散發出香味時，講胡蘿蔔丁、土豆丁一同翻下繼續翻炒，最後下香菇丁，繼續翻炒。鍋裡是漂亮的五顏六色啦。

• 初步調味：倒入適量生抽（香菇會充分吸收生抽，提出鮮味。）加入冷飯，翻炒，將食材與飯均勻混合）

• 加入三勺油咖哩（我是超市買的「味好美」這個牌子的，有點辣味）繼續翻炒均勻。加入少許鹽，調鹹淡。（如果你覺得已經夠味了就不用加鹽啦）

• 撒上蔥末，出鍋