牛奶,高筋麵粉,無鹽牛油(黃油),糖,鹽,酵母,南瓜籽罌粟籽/ 香草/ 格雷伯爵茶
綜合評分 8.4
蛋白鮮奶吐司---
綜合評分 8.8
金大旺的方子，確實經典，基本無須改動，純蛋白，純牛奶，成品雪白松軟，奶香十足。
用料
做法
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高粉，蛋白，牛奶，糖，酵母，先液體，後固體，一併加入
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揉麪成型後（麪包機一個揉麪程式）加鹽和黃油，繼續揉至完全擴充套件。（麪包機二哥揉麪程式）
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一發28度45分鐘。
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排氣兩次擀捲成型，放入土司盒，二發38度，80%溼度，發至吐司盒8分滿。(入烤箱中漲發不大）
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烤箱上火180，下火190，最下層，40分鐘。 我家烤箱吐司程式，大概35分鐘，中途上色加蓋錫紙，以防厚皮。 出爐後冷卻密封，鬆軟可口。
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛奶,高筋麵粉,無鹽牛油(黃油),糖,鹽,酵母,南瓜籽罌粟籽/ 香草/ 格雷伯爵茶
綜合評分 8.9
高粉,牛奶,蛋白,糖,鹽,黃油,酵母
綜合評分 8.8
金像高粉,全脂純牛奶,蛋白,細砂糖,鹽,黃油,酵母,蜜豆
綜合評分 8.4
金像高粉,全脂純牛奶,蛋白,細砂糖,鹽,黃油,酵母,蜜豆
綜合評分 7.0
高粉,鮮奶,全蛋液,細砂糖,鹽,干酵母,無鹽黃油,刷表面蛋液
綜合評分 8.2
高筋面粉,鹽之花,細砂糖,全蛋,鮮奶,鮮酵母,黃油
綜合評分 9.7
湯種面團,鮮奶,黃油,白砂糖,高筋面粉,中種面團,高筋面粉,酵母,鮮奶,白砂糖,主面團,高筋面粉,鹽,酵母,鮮奶,全蛋液,白砂糖,黃油
綜合評分 7.5
天然酵母,高粉,全蛋,鮮奶,鹽,糖,速溶酵母,黃油,小麥胚芽
綜合評分 8.9
高粉,海鹽,上白糖,全蛋,酵母,鮮奶,黃油
綜合評分 8.6