做法

• 大米洗淨；蘑菇洗淨，切厚片，待用。

• 用厚底或帶不粘塗層的小號湯鍋，熱鍋後，挖一點黃油塗滿鍋底。調小火，下蘑菇翻炒，加點鹽，讓蘑菇出水。

• 蘑菇燜一會兒之後會出很多水，下米翻炒。大米跟蘑菇拌勻後加一點熱水，剛要漫過米和蘑菇即可，將乳酪片放在上面。乳酪化開之後，加更多水，大約比蘑菇和米高出一倍，蓋上鍋蓋悶煮。

• 悶煮的期間要注意翻攪，容易粘鍋底。煮到水差不多沒了，嘗一下米，有一點夾生就可以了。出鍋，灑一點乾酪粉，可以吃了。 當然，這是爲了擺拍。其實往鍋裡灑乾酪粉，拌勻了吃味道更好。