做法

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  製作茶膽：先煮茶；用奶鍋燒開大約1000毫升水，將拼配茶葉放入濾茶布中，再將濾茶布放入奶鍋中，調小火煮4~6分鐘，將茶煮出味道；

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  撞茶：將濾茶布放在水壺上，將鍋內茶水撞入濾茶布，撞入時迅速將鍋儘量擡高。當茶水全都流入茶壺後，再將濾茶布放回奶鍋上面，將茶壺裏的茶水撞入濾茶布，茶水流回奶鍋，如此反覆三個回合。撞茶是爲了讓茶葉、水和空氣充分接觸，以產生「順滑感」，並且減少茶的澀味；

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  重新用奶鍋加熱茶水，讓茶水回溫，這就是港式奶茶的茶膽；

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  做熱奶茶：先在杯中加入四分之一左右的淡奶，然後趁著茶水熱的時候，迅速倒入杯中，讓茶和奶充分混合，再根據個人喜好加入細白砂糖，攪拌融化即可。

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  做凍奶茶：需先將茶膽、淡奶和糖兌好冷卻後，倒入冰格凍成茶冰，然後將茶冰放入熱奶茶中，就是一杯透心冰爽的原味凍奶茶。