麪粉,冷水,焯水後的香椿,豬肉餡,調料
綜合評分 7.7
槐花餡兒餃子
綜合評分 7.0
用料
做法
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和麪: 還是老方法，逐步加水，扮成絮狀後和起來，和到面表面溫潤光滑，用溼布蓋起來放一邊醒會。
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在肉餡中稍微加些醬油，我喜歡用魯花自然鮮，不要多加，避免喧賓奪主。再加點香油，把蔥花切碎後也一起加入。攪拌下，醃製會。
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摘取新鮮的槐花，清洗下，放在沸水裏戳一下撈起來控控水，把多餘的水擠出來，稍微切切，不必太碎，太碎口感不好。 控水之前可以過下涼水，不然擠水的時候怪燙手的。
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把槐花放入肉餡中同一方向攪拌下，然後放入鹽、食用油和少量十三香，把雞蛋也磕進去，看餡兒的稠稀度，可放1-2個。把餡兒調均勻。
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開始包吧親
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可口，哈哈
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小貼士
槐花最好選取已經開口但不老的。
所在的分類
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