槐花,麪粉,油,鹽,水,雞蛋
綜合評分 8.8
清香槐花粥
綜合評分 8.8
又到了槐花飄香的季節，兒時每到這個時候媽媽總會做槐花粥，蒸槐花，炒槐花做各種槐花菜餚，後來離家上學就很少吃到了，結婚後住在離家二百多公里的城市，身不由己的原因總是回不去，媽媽摘下槐花都給凍冰箱裏等我回去的時候讓我帶著，這幾天收拾冰箱發現還有幾團沒吃，拿出來做槐花粥喝
用料
做法
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我的槐花是洗好凍起來的，拿出來直接解凍攥幹水分（鮮槐花洗淨攥幹水分）待用，麪粉入盆，放入槐花
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用筷子攪散，使槐花和麪粉充分混合，攪至每朵槐花都沾上面粉，沒有結塊的狀態
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炒鍋燒熱，入油，油熱倒入槐花
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像炒菜一樣翻炒至沾了麪粉的槐花變黃（這一步注意掌握火候，不要炒糊）
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我的炒成這樣關火
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湯鍋加適量水，燒開，加炒好的槐花打入雞蛋再加適量鹽調味關火
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小貼士
鮮槐花更好，洗好的槐花一定要攥幹水分，不然會使麪粉結塊，拌槐花時也可麪粉分次加入調整總量，最後的底湯我是用的開水，也可以用高湯或煸炒的西紅柿打底
所在的分類
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