米飯,猴頭菇,蘿蔔乾,胡蘿蔔,萵筍,油,鹽,核桃
綜合評分 7.7
猴頭菇用手撕成小翠花狀,放入容器裡
用水衝去浮塵,兌入水浸泡20分鐘,擠幹水分待用。
老菜脯(陳年蘿蔔乾)、胡蘿蔔、核桃、萵筍分別切成丁。
起鍋,熱鍋後,放入老菜脯(陳年蘿蔔乾)、胡蘿蔔超出香味後剷出裝碗裡。
鍋裡剩下的油用來煸香猴頭菇。
把所有食材和米飯分別放入鍋中,加鹽調味。
小火翻炒至米飯發熱。
廚餘碎念: 1、炒米飯用的飯在煮前水量要少放,晾涼了在入鍋炒。 2、老菜脯鹽分高,在加鹽調味時,鹽少放。 3、食材比例可按自己的口味調整。 4、本菜譜於2015.12.02日在汕頭電視臺《美食潮》廚藝達人幫播出,可在橄欖臺看重播。