好料理

牛肝菌飯

綜合評分 8.7
泡牛肝菌的水千萬不要倒掉，用來做高湯是一級棒的，用泡牛肝菌的水來悶米飯，就是鮮美的牛肝菌飯了。這些美味的食用菌是自然給我們的最好禮物。有時候甚至不需要其他味道來喧賓奪主，就已經異香撲鼻。     再來一碗簡單的鍋燒味增湯，平淡總是生活的真諦。

用料

做法

  • 幹牛肝菌泡發，取泡牛肝菌水備用

  • 把所有材料放進電飯鍋中，用泡牛肝菌的水代替清水，按煮飯鈕即可。

小貼士

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相關食譜

牛肝菌飯
飯
幹牛肝菌,米,白葡萄酒,白胡椒粉,鹽,醬油
綜合評分 8.7
牛肝菌飯
飯
幹牛肝菌,米,白葡萄酒,白胡椒粉,鹽,醬油
綜合評分 9.6
美味野生牛肝菌飯！
飯
野生牛肝菌,胡蘿蔔,黃瓜
綜合評分 8.9
美味野生牛肝菌飯！
飯
野生牛肝菌,胡蘿蔔,黃瓜
綜合評分 9.8
意式牛肝菌飯（Porcini Risotto)
飯
Arborio Risotto,Dried Porcini Mushroom,白葡萄酒（沒有可不放）,Shallot（沒有用洋蔥，shallot甜）,橄欖油,黃油（沒有可不放）,高湯（沒有用vegetable stock）,Parmesan cheese（沒有用Grana paadamo),Parsley（沒有或不喜歡可以不加）
綜合評分 8.7
黑牛肝菌鹵肉飯
飯
豬前腿肉（五花肉亦可）,黑牛肝菌,八角、桂皮,生抽,老抽,米酒,糖,白米飯,小油菜
綜合評分 8.9
義大利牛肝菌燉飯
飯
中等個甜白洋蔥，切丁備用,3湯勺橄欖油,義大利米(進口超市或者義大利產品專賣找Arborio Risotto）,白葡萄酒,蔬菜湯或者雞湯,幹牛肝菌,帕爾瑪乳酪末
綜合評分 8.6
牛肝菌肉沫飯糰
飯糰
：牛肝菌,瘦肉（豬肉牛肉雞肉均可）,香菇,米飯,即食海苔,醬油,料酒,鹽,蛋黃醬（沙拉醬）
綜合評分 7.3
牛肝菌炒飯，簡單美味！
飯
牛肝菌,紅椒,蒜頭,米,黃油或食用油
綜合評分 9.6
義大利牛肝菌燉飯
飯
中等個甜白洋蔥，切丁備用,3湯勺橄欖油,義大利米(進口超市或者義大利產品專賣找Arborio Risotto）,白葡萄酒,蔬菜湯或者雞湯,幹牛肝菌,帕爾瑪乳酪末
綜合評分 7.5