花生,芝麻,糖,椰子粉,麵粉,蛋,豬油,水＿
綜合評分 8.8
香港過年小食~油角仔
綜合評分 8.8
油角仔 中國的農曆年腳步越來越近 大掃除採買年貨陸續展開 各地都有著不同的年俗 也都有著自己當地必買必吃的東西 零食小食年年都翻新花樣 不過 心裡有那個~好久沒吃到某種東西的感覺嗎??? 一些古早味已不復見 也許人年齡越大 越想吃吃小時候的東西 油角仔~聽說是香港人過年必備的小食之一 油炸品~香港人稱[油器] 炸的金黃漲卜卜的就像一顆一顆的金元寶 說實話:[愛買]是標準臺灣人 從來沒到香港過年 這油角仔也僅僅吃過一回 在香港這種古早味也難尋了 不過 身為吃貨 為了想吃就只能自己動手做 網路上找來食譜 我來試試 材料: A.餡料 花生 120g 芝麻 15g 糖 75g 椰子粉 8g B.麵粉皮 麵粉 600g 蛋 2顆 豬油 120g 水 120g 做法: 芝麻炒熟 花生入攪拌機打碎(個人喜歡粗粒些) 將所有餡料混合均勻 豬油先用隔水加熱融化 麵粉圍成一個粉堆 中間挖個洞 把其餘的的材料全倒入 揉成麵團 醒30分鐘 取出自己想要的大小 揉成圓球壓平 包上餡料 壓緊邊邊再壓上花紋 (邊邊不要有餡料,不然包不緊會裂) 以中溫油炸到變黃金色即可 (這一回包的小小炸了約4分鐘) 炸好整個圓滾滾漲卜卜 擺在盤中好似一堆元寶在桌上 過年桌上擺一盤 感覺黃金滿滿 是不是好兆頭啊 希望大家都能金錢滿袋啦
用料
做法
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花生入攪拌機打碎(個人喜歡粗粒些)
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將所有餡料混合均勻
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豬油先用隔水加熱融化
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麵粉圍成一個粉堆 中間挖個洞 把其餘的的材料全倒入
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揉成麵團
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醒30分鐘
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取出自己想要的大小 揉成圓球壓平
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包上餡料
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壓緊邊邊再壓上花紋 (邊邊不要有餡料,不然包不緊會裂)
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以中溫油炸到變黃金色即可
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這一回包的小小炸了約4分鐘
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雞蛋,麪粉,黑芝麻（或白芝麻）,白糖,鹽,水
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