好料理

意式雜菌土豆麪疙瘩（Gnocchi)

綜合評分 7.1

用料

做法

  • 土豆煮熟，做成土豆泥。

  • 土豆和麪粉，蛋黃，鹽，用刮刀拌勻，用手捏成麪糰。放置10分鐘。

  • 水煮沸，加少許鹽。將麪糰幹成長條，再切成一段一段的，儘量均勻。水開後，將土豆麪疙瘩放入，等到浮出即可撈出，澆入檸檬奶油汁。

  • 檸檬奶油汁的做法：將水，鮮奶油，小米辣，和磨碎的檸檬皮一起煮沸。關火，加入黃油，再加入半個檸檬汁，即可。

  • 牛肝菌，用平底鍋煎，放入鹽和胡椒調味，放入百里香。

  • 裝盤，土豆麪疙瘩上放入煎好的牛肝菌，擠些檸檬汁，可放少許香芹碎。

小貼士

所在的分類

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