青菜(有芥藍當然最好,沒有就用青菜吧),香腸(要廣式的哦,其他有潤腸什麼的臘味都可以),米飯,調味料:
綜合評分 8.7
材料切細丁。如果有芥藍的話,那不需要切好,整條的開水汆燙好,待用。炒好飯後鋪上面即可,這裏我用青菜,用青菜的同學跟我做吧~
平底鍋淺淺一層油,中火爆一下臘腸,把油脂逼點出來。
下青菜,翻炒(青菜一定請濾幹,不然炒出來的飯容易太溼軟)
將米飯倒進去(冷熱飯均可)熱飯更快些,不需要調味。
翻炒至鬆散,菜飯均勻平鋪於平底鍋內,這樣的目的是讓底層的飯粒能有焦香口感。(喜歡吃飯焦的就這麼做)
蓋上鍋蓋燜一會兒,時間自己掌握。(不能粘底,儘量燜到幹身點口感更貼近煲仔飯。)
燜的同時準備好調味汁,這部要是平時吃煲仔飯不加汁水的可忽略。(生抽、糖、鹽少許加開水調勻待用)
開蓋,關火,把調味汁平均淋在飯上,會聽到吱吱的響,就快完成啦。(汁水的量自己控制,不需要全部倒進去的,飯不宜太溼潤)拌勻後,盛出享用吧。
完成。