做法

• 鍋內燒開水，加入半勺鹽，下小油菜煮熟。小油菜撈出，同樣方法，把榛蘑煮熟。

• 大油在熱鍋上自然化開，放進燉好的排骨(或其他喜歡的臘腸、滷味、肉肉）。把排骨重新煮沸。

• 煮好的榛蘑入骨湯中，吸收肉的香味。

• 舀一勺滾熱的湯汁，薄薄鋪一層在石鍋底。

• 剩米飯壓在湯汁上，用勺子壓實。（目的是爲了讓底層的米飯燒出香香的鍋巴，也可直接用橄欖油抹一層）

• 按照喜歡的造型，分別鋪好榛蘑、小油菜、排骨、蘿蔔乾（或鹹菜）及其他你選擇的原料。石鍋上火，最小火咕嘟一會。能聽到吱吱的鍋巴聲。

• 

  3分鐘後關火。蓋上蓋子悶一會。開飯！