中筋麪粉,酵母,蜂蜜,溫水37-40度,鹽,植物油
綜合評分 9.6
口袋餅
綜合評分 9.2
口袋餅，很新鮮吧，顧名思義，就是像口袋形狀的餅。裏面可以塞各種各樣的蔬菜和肉類，先別說這口味和營養，光看這可愛的造型都食慾大發。一日三餐不僅僅是爲了解決溫飽，更重要的是吃出營養和健康，既能大飽眼福又能滿足蓓蕾的美食，當然是人人都愛啦。今天這口袋餅無論從造型還是口味和營養，都沒得挑。只要學會了烙這口袋餅，裏面放什麼菜啊，肉啊，就隨您的胃口了，依據家人的口味，放入喜歡的食材，家裏有這麼一道涵蓋肉與菜的餅，塞著滿滿的蔬菜，猶如生活中被各種感動和幸福所包圍，吃的人是不是也覺得很幸福。做法呢，可以說零廚藝都能學會呢，不信，就一步步往下看吧。
用料
做法
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將麪粉倒入盆中，用70°左右的水來和麪，邊倒水邊用手攪拌，攪拌至麪粉成絮狀。用這個溫度的水和麪，做出來的口袋餅軟和，不幹硬
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把面揉成麪糰，面要和的比平時烙餅軟一些。不然的話，烙出來的餅會口感乾硬。面和好後，蓋上溼布餳10分鐘
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利用餳面的時間，我們把菜處理一下。土豆去皮洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲。為防止土豆絲變黑，可切完泡在水裏面
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黃瓜洗淨切絲，生菜洗淨備用。依據自己的喜好，還可以加入自己喜歡的蔬菜和肉類
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面板上撒少許乾麪粉，把餳好的麪糰放上去揉光滑
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用擀麪杖將面擀成長方形的麪皮，越薄越好。如果擀的形狀不規則，可以用刀裁一下邊緣
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用刀將長方形的麪皮切開，寬度大約10~15cm，長度大約30cm左右，也可以依據自己喜好改變大小
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將一條麪皮取出來
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用刷子將麪皮中間刷上油，兩邊不要刷油
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用手蘸水，將麪皮兩邊均勻的抹上少許水，增加麪皮的粘性，但不要太多了
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將麪皮對摺，邊緣用手壓一下，這樣邊緣不容易開口
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爲了讓餅的邊緣更結實，用刀打個花邊。具體方法：用手壓著餅的邊緣，刀背往裏推一下（由於一個手要拍照，不能很好的拍下細節來）
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然後依次下去，漂亮的花邊就做好了。依次把所有的口袋餅都做好
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電餅鐺燒熱，直接把餅放上去幹烙
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翻面後再刷油，這樣烙出的餅比較軟，兩面都刷到油就可以了
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烙至兩面金黃，口袋餅就做好啦
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接下來炒菜，鍋中放少許油，放入蔥薑蒜爆香，放入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒，快熟的時候放入少許鹽和雞精調味即可，喜歡脆口的土豆可以在炒制過程加點醋
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將炒好的土豆絲和胡蘿蔔絲，以及黃瓜絲和生菜塞到口袋餅裡，直接啃就可以啦。喜歡吃肉的可以往裏放肉，還可以放其餘自己喜歡的蔬菜
小貼士
1.和麪水溫很重要，要用70°左右的水，面和的要軟一些，這樣做出來的餅比較軟，否則會發幹發硬（4勺開水加1勺涼水，調出來的水大約是70°）。 2.做口袋餅的關鍵，中間抹油，兩邊抹水，打花邊，做出來的口袋餅即結實又漂亮。 3.烙餅的時候，先幹烙，烙成型後再塗油，這樣烙出來的餅不發硬。
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