無鹽黃油,蛋白,糖,糖,水,香草膏
綜合評分 8.8
韓式裱花奶油霜
綜合評分 9.0
剛做完的韓式裱花
用料
做法
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第一步 蛋白與砂糖6檔打發到8成後調4檔。 純淨水與幼砂糖在電磁爐最高火燒至120° 燒好的糖水緩慢加入蛋白部分繼續用4檔 降溫37°
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第二步 黃油常溫軟化 分次加入 同4檔 均勻後再調6檔打發 加黃油時少量分多次加入
小貼士
打發好的奶油霜呈現的狀態是水水的 冬季要到啦 水油分離後 用溫水融一點 隔缸
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,蛋白,糖,糖,水,香草膏
綜合評分 9.0
A,細砂糖,水,B,蛋清,細砂糖,檸檬汁,C,鹽,黃油
綜合評分 9.1
室溫軟化黃油,室溫kiri奶油乳酪,糖粉,室溫酸奶,室溫淡奶油,檸檬汁,香草精（可不加）
綜合評分 7.4
室溫軟化無鹽黃油,室溫Kiri奶油乳酪,糖粉,室溫酸奶,室溫淡奶油,檸檬汁,香草精（可不加）
綜合評分 7.7
室溫軟化無鹽黃油,室溫Kiri奶油乳酪,糖粉,室溫酸奶,室溫淡奶油,檸檬汁,香草精（可不加）
綜合評分 7.8
1、韓國幼砂糖：,2、水：,3、韓國幼砂糖：,4、蛋白：,5、白油：
綜合評分 8.9
1、韓國幼砂糖：,2、水：,3、韓國幼砂糖：,4、蛋白：,5、白油：
綜合評分 9.6
純淨水,幼砂糖,蛋白,幼砂糖,黃油
綜合評分 9.0
發酵型黃油,蛋清,糖,水
綜合評分 9.1