水發滑子菇,雞腿肉,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醬油,白糖,蔥花,薑末,水澱粉,香油,高湯
綜合評分 9.5
滑子菇炒雞丁
綜合評分 9.5
用料
做法
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雞腿肉用刀斬筋後切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水澱粉上漿
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滑子菇洗淨去根飛水待用
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碗內加蔥花、薑末，水澱粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡
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炒鍋上火，放適量底油，燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出，原鍋留底油，放滑子菇翻炒，放雞丁炒均勻後迅速烹入碗芡打明油出鍋即可
小貼士
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