蟹味菇（幹香菇也好吃）,雞蛋（或者肉末）,豆瓣醬,尖椒（帶辣味的綠色的）,蔥,老抽、糖（醬本來就鹹我就沒放鹽和生抽了）,水澱粉
綜合評分 7.3
蟹味菇雞蛋醬
綜合評分 7.3
東北人離不開醬啊～特別是吃麪的時候～各式炸醬～鮮香微辣開胃，總是吃撐（≧∇≦）
用料
做法
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蟹味菇摘淨、洗淨,切小粒；雞蛋打散；尖椒切粒，蔥切末。
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鍋裡放油，油熱炒雞蛋（油溫不要過高，這樣炒出來的雞蛋比較嫩），蛋熟盛出。
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再放油，小火，下蔥末爆香，放尖椒碎炒香，放豆瓣醬翻炒，後放蟹味菇，再炒，火不要大，要不醬易糊鍋！放老抽調色、糖（一丟丟提鮮）。
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炒香了～加水（不要太多了），開鍋後1、2分鐘加水澱粉，收汁，完成！
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下一碗手擀麪，淋一勺炸醬，配些冰鎮黃瓜絲、再來幾瓣大蒜～爽～
小貼士
所在的分類
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