【派皮】,中筋麪粉,糖霜,無鹽黃油,雞蛋,檸檬汁,水,【蘋果餡】,蘋果,無鹽黃油,砂糖,檸檬屑,calvados/蘋果白蘭地,馬斯卡彭乳酪,【梨肉餡】,梨,無鹽黃油,砂糖,檸檬屑,perry梨子酒,馬斯卡彭乳酪,【杏肉餡】,杏,無鹽黃油,砂糖,amaretto苦杏酒,【裝飾】,牛奶,砂糖
綜合評分 8.9
水果派
綜合評分 8.5
用料
做法
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準備好黃油 糖粉 雞蛋 低粉 糖粉和低粉分別過篩
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把糖粉倒入黃油中用軟刮刀拌勻
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加入蛋黃拌勻
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篩入低粉，用軟刮刀拌成無干粉狀態
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用手拌勻，最後搓成圓球
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如圖，搓成均勻的圓球，表面光滑，然後包上保鮮膜常溫靜置10分鐘
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桌面上封上保鮮膜，撒點低粉防粘
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用手按扁面團，放在保鮮膜上，表面撒點低粉，蓋上保鮮膜，輕輕的 ， 成厚度約2.5mm
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將 薄的派皮放到模具上，輕輕按，和模具貼合，用小刀把高出模具邊緣的派皮切掉，然後用牙簽在底部扎小洞
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如圖，整形完的派皮，烤箱提前預熱，上火160.下火160.烘烤20-25分鐘，表面金黃色出爐
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烤好的派皮在一旁放涼，這個時間我們可以制作派液
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把純牛奶 淡奶油 卡士達粉稱在一起
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用蛋抽攪拌至稠狀，如圖
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裝入裱花袋，擠入派皮中，中間高，四周底，這樣裝飾水果好看
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放入冰箱冷藏半小時
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準備水果準備裝飾
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擺出自己喜歡的造型即可
小貼士
1.制作派皮時，拌勻黃油時不要太用力，以免黃油出油 2.卡士達粉選用即食的 3.派皮出爐時不需要振盤，以免弄碎餅干底 4.最後的卡士達陷喜歡濃稠的就多攪拌一會，根據個人口味而定 5.此處用的6寸菊花模具
所在的分類
相關食譜
黃油軟化,低筋麪粉,糖,水果,水果餡用黃油,糖,鹽,澱粉,適量水,蛋黃混合液體 約2個蛋
綜合評分 9.2
蘋果,香蕉,糖,食用油,麥片,葡萄乾
綜合評分 8.0
派皮︰,黃油,低筋面粉,白砂糖,水,雞蛋液,派餡︰,隻果,白砂糖,鹽,黃油,水,玉米澱粉
綜合評分 8.7
黃油,面粉,鹽,糖,冷水,8寸派盤
綜合評分 7.4
水果
綜合評分 8.7
隻果,香蕉,尼猴逃,薄荷葉,紅柿
綜合評分 7.1
雞蛋,吐司面包,隻果,全脂純牛奶約,蜂蜜,黃油,白砂糖
綜合評分 9.3
低筋面粉,杏仁粉,黃油,糖粉,鹽,蛋黃,檸檬芒果卡仕達醬,蛋糕胚,各種水果
綜合評分 9.5
砂糖,成熟堅硬的梨子，削皮但是留梗,中筋面粉,糖霜,黃油，凍硬切碎,檸檬汁,切碎的小葡萄干,烤杏仁條，切碎,肉桂粉,雞蛋，輕輕打散,雙倍奶油（配餐使用）
綜合評分 8.4