小米,雞蛋,蔓越莓干,玉米油,細砂糖,水
綜合評分 9.3
小米蔓越莓蒸蛋糕（美味可口又健康）
綜合評分 9.3
用料
做法
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小米提前一天浸泡 第二天加少許水打成稠稠的米漿 水不要太多 需要米漿是稠稠的狀態
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雞蛋分離蛋清蛋黃 蛋白分三次加入糖打成接近硬性 就是打蛋器提起來的時候 碗里的蛋白呈現直立略彎勾狀態。蛋黃手動攪打一下 加入玉米油 攪打均勻 之前的小米漿過篩一次後和蛋黃玉米油拌勻。面糊的程度和我們平時做的戚風那種狀態即可。蛋白和小米面糊分三次拌勻 倒入六寸模具 模具事先用錫紙包好 防止水汽進去 入模後稍微震幾下。
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模具底部錫紙包住 頂部用保鮮膜蓋住 如果蓋不牢固 可以加一個蓋子或者盤子 蒸鍋放熱水 大火燒開後 放入模具 大火1分鐘 轉中小火蒸30分鐘 關火。在鍋里悶5分鐘再開啟鍋蓋 待稍涼後脫模。
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蒸好後蓬松柔軟 香甜不膩
小貼士
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雞蛋,糖粉,低筋麪粉,蔓越莓
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綜合評分 7.6