低筋面粉,黃油,細砂糖,雞蛋,可可粉,葡萄干
綜合評分 7.7
葡萄干可可酥
綜合評分 7.7
本來做的是爆漿巧克力餅，最後剩下一些，想做些小的，就加了葡萄干在里面，沒想到居然那麼好吃，一下子就被家人搶光了。 小小的，大人可以一口一個，小孩子也好拿，特別受歡迎。味道是可可微苦的甜味，加上葡萄干的酸味，還有酥酥的口感，真的是我吃過最好吃的了。 我改了下配方，糖少一點，雞蛋量正好是一個，這樣做出來口感正好，我們家都不愛太甜的東西。黃油也減了一下，做出來仍舊特別酥，這樣做出來正好是40個。 最後說一句，烘焙真的時時有驚喜，不經意間小小的改變，帶來了很大的驚喜。
用料
做法
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黃油室溫軟化。
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加入細砂糖（糖粉更好），用電動打蛋器打發。
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加入雞蛋，電動打蛋器打均勻。
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篩入低筋面粉和可可粉。
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揉成光滑的面團
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不用冷藏或冷凍，直接揪一團揉成球。
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捏成碗狀，放入事先泡好的葡萄干。一個里面大概可以放4∼5顆。
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收口，揉圓。
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150℃或者170℃預熱5分鐘（都說長帝烤箱溫度偏高，我都是降低溫度烤的），放入烤箱15到20分鐘。
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小貼士
1.黃油室溫軟化，一定要軟化到用手指可以輕易戳一個洞的程度，否則後面幾部很難拌均勻。也不能軟化成液體，否則沒辦法打發。 2.事先把葡萄干泡一泡，我每次都是開始做的時候用開水泡上，這樣葡萄干沒有澀味，而且烤好之後也不干，水分口感正好。面團揉好後可以把葡萄干取出，用廚房用紙吸一吸表面的水。
所在的分類
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看上面！！
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