做法

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  黃豆用清水洗淨後加水浸泡1晚

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  將浸泡過的黃豆撈出放進豆漿機桶中，同時加入清洗干淨去核的紅棗和清水

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  豆漿機接通電源，選擇豆漿功能，按啟動鍵

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  20分鐘左右豆漿制作完成，將制作好的紅棗豆漿倒入300g到揉面盆中放涼

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  紅棗豆漿中加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面團

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  將面團均分成4個小面團

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  取其中一個小面團加入抹茶粉揉均勻，再取其中一個小面團加入可可粉揉均勻，最後再取一個小面團加入幾滴紅色色素揉均勻

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  將4種顏色的面團均分成大小相同的小劑子，取4個不同顏色大小一樣的劑子為一組，分別搓成細長條

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  將4種不同顏色的面條交錯擺成“井”字

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  如上圖所示，1壓2、3壓4、以此類推，單數壓雙數順時針編一圈

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  接下來開始，2壓7，8壓5，以此類推，逆時針編制一圈

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  順時針再編制一圈完成後，繼續逆時針編制一圈，重復至面條編完後將尾部按壓捏緊

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  將編好的面團翻個面放手心上，將面條收尾部分往饅頭的底部收攏

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  將編好的饅頭翻過來，放在　膠墊上微微整形，讓更加飽滿，按上述步驟做剩余面團，所有面團做完後，常溫發酵至2倍大小

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  鍋里燒水，燒開後放上蒸鍋蒸15分鐘左右