面粉,澄粉,奶粉,牛奶,白糖,鹽,酵母,泡打粉,紫薯泥
綜合評分 7.5
漸變紫薯繡球饅頭
綜合評分 8.6
如果你喜歡海鹽咖啡，你一定喜歡清新紫薯味並帶有淡淡鹹的繡球饅頭。
用料
做法
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酵母用溫牛奶化開靜置5分鐘。
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麪粉、澄粉、奶粉、糖、鹽、泡打粉混合均勻後，分次加入溫牛奶
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揉好後的粗麪團靜置8分鐘後揉成光滑的麪糰，發酵至2倍大
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製作漸變紫薯麪糰：70g麪糰+10g紫薯泥；60g麪糰+20g紫薯泥；50g麪糰+30g紫薯泥；40g麪糰+40g紫薯泥；沒20g麪糰搓成20cm的條
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擺成井字形
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第一圈順時針
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第二圈逆時針
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再順時針
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整理成型後上蒸鍋醒發20分鐘後，冷水大火蒸10分鐘關火，5分鐘後揭鍋
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其餘的麪糰可以做成奶香繡球饅頭
小貼士
不喜鹹口的不要加鹽
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