面粉,澄粉,奶粉,牛奶,白糖,鹽,酵母,泡打粉,紫薯泥
綜合評分 7.5
酵母用溫牛奶化開靜置5分鐘。
面粉、澄粉、奶粉、糖、鹽、泡打粉混合均勻後,分次加入溫牛奶
揉好後的粗面團靜置8分鐘後揉成光滑的面團,發酵至2倍大
制作漸變紫薯面團︰70g面團+10g紫薯泥;60g面團+20g紫薯泥;50g面團+30g紫薯泥;40g面團+40g紫薯泥;沒20g面團搓成20cm的條
擺成井字形
第一圈順時針
第二圈逆時針
再順時針
整理成型後上蒸鍋醒發20分鐘後,冷水大火蒸10分鐘關火,5分鐘後揭鍋
其余的面團可以做成奶香繡球饅頭
不喜咸口的不要加鹽