好料理

時間牛筋腩

綜合評分 8.0
這道牛筋腩有兩個關鍵點，一是選料，二是炖的時間。這次的食材是科爾沁的頭筋巴腦，听著很奇怪的名字但真的很好吃，有筋有肉。選對了材料，炖個三個小時，一定能做出美味的紅燒牛筋肉。

用料

做法

  • 時間牛筋腩的做法 步骤1

    牛筋洗淨綽水備用，綽水時加少許料酒。

  • 時間牛筋腩的做法 步骤2

    鍋內加少許油，先放生姜煸炒，再加肉筋翻炒。

  • 時間牛筋腩的做法 步骤3

    加入各種香料、酒、生抽、海鮮醬油，開大火煮。

  • 時間牛筋腩的做法 步骤4

    煮沸後，開小火燜。

  • 時間牛筋腩的做法 步骤5

    湯汁剩三分之一，加入冰糖，繼續燜。

  • 時間牛筋腩的做法 步骤6

    開大火收干湯汁，起鍋，裝盤。

小貼士

所在的分類

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