梅花肉,李錦記叉燒醬,生姜,生抽,老抽,糖,色拉油
綜合評分 8.3
快手秘制叉燒肉
綜合評分 8.3
愛吃愛搗鼓的怪蛋水瓶座，看到食材就會手癢，擅長簡單易做的快手菜，樂衷各種中式點心。 一個人也要好好吃飯，一家人更要熱鬧吃飯。
用料
做法
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梅花肉洗淨後用廚房紙擦干備用，生煎擦絲備用， 調制一碗醬料備用—叉燒醬、生抽、老抽、糖
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把肉塊均勻鋪平在密封容器里，倒入調制好的醬料和姜絲，醬料盡量沒過肉塊使其充分浸潤入味，放入冷藏室腌制，腌制時間至少24小時以上，越久越入味。
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取出腌制好的梅花肉，包上保鮮膜放入蒸鍋，蒸至七八分熟
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拆開保鮮膜，放入烤鍋或者烤箱烤熟即可
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鋪上自己喜歡的蔬菜，肉塊切條擺盤即可。梅花肉肥瘦相間，用這個方法做非常簡便也少油健康。
小貼士
1. 我選用的是現成切塊盒裝的兩頭烏梅花肉，只要肥瘦相間的肉塊都可以做，最好不要太薄，大約不下小于半厘米厚口感較好 2.蒸制的時候包上保鮮膜是為了鎖住治水。也試過直接蒸或者直接烤，對比下來先蒸後烤的味道比整更濃郁比烤更嫩。因為懶得開烤箱，所以用了烤鍋直接烤，味道也挺不錯，如果是做廣式的整條叉燒肉就要用烤箱了。 3.在烤之前我稍稍抹了點色拉油，不抹也可以看個人喜好 4.關于醬料的配比，其實中餐大多都是適量，我用的差不多是叉燒醬三勺，老抽生抽各一勺、糖兩勺，大家可以根據自己的口感進行調整，加入一些其它的調味料也會有意外的效果哦 第一次寫菜譜，歡迎交流
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