做法

• 先把梅干菜浸泡半個小時，然後洗干淨將水擠掉。

• 和面，再醒上二十分鐘（可以在浸泡梅干菜的時候進行）。

• 將肉末用生抽老抽料酒腌制五分鐘。

• 香蔥、肉末、梅干菜放入鍋中炒熟，不用加鹽（梅干菜本身帶咸味）。

• 將和好的面分成一個個小劑子，然後按照類似包包子的方法將梅干菜肉餡包好，按壓一下，用　面杖　薄，越薄煎出來越焦脆。

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  放入平底鍋中，用少量油煎，也可不用油，因為　好的面餅本身餡就有可能在　的時候漏出來，所以不加油也是可以的。