豌豆尖,酸菜,鹽,味精,油,幹辣椒
綜合評分 9.6
炒豌豆
綜合評分 7.7
我們全家都喜歡吃炒豌豆。記得上學的時候，每天中午開啟飯盒最希望看見的菜就是老媽做的炒豌豆了。每年豌豆大量上市的季節，老爸老媽都要從早市一兜子一兜子地往家買豌豆。我和老爸就不停地扒呀扒，老媽把扒好的豌豆下水焯一下後，過一遍涼水，裝到食品袋里放到冰箱冷凍室里一袋袋凍好。這樣冬天就能吃到跟新鮮豌豆一樣美味的豌豆了！
用料
做法
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把香菇和胡蘿卜切成丁，差不多跟豌豆粒大小。
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用小碗調料汁。放入適量醬油、鹽、澱粉，再少加些水，攪勻。
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鍋內放油，放入蔥花和花椒面爆鍋，把胡蘿卜丁放進去先炒兩分鐘，再加入香菇丁炒一兩分鐘。
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放入玉米粒和豌豆。倒入事先調好的調料汁。
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翻炒至料汁收濃，可根據個人喜好加入適量雞精。盛出裝盤即可。
小貼士
我做菜喜歡把蔥花和花椒面一起炸鍋，感覺這樣更香些。調料汁半碗即可，也不要太少。因為菜湯拌飯特別好吃。