好料理

培根豌豆蝴蝶面

綜合評分 8.5
一直喜歡義大利的美食，也經常上foodtube看意呆大爺激情做飯。這道意面也跟意呆大爺學的，不過少了薄荷葉。

用料

做法

  • 培根豌豆蝴蝶面的做法 步骤1

    燒一鍋開水，水沸後下鹽，一般比例是水︰鹽=100:1，然後煮面，煮面時間看包裝，我一直用dececco的，他家的蝴蝶夢要煮11分鐘

  • 一瓣大蒜切碎，辣椒切碎；咸肉或者培根切小條

  • 鍋燒熱轉中小火（可以不放油如果放請務必放初榨橄欖油），煎炒咸肉條，炒出油時放入大蒜辣椒碎翻炒。

  • 面煮幾分鐘後放入豌豆和面一起煮，炒鍋小火繼續煸炒，此時咸肉應該炒出了很多油，擔心熱量的可以用廚房紙把油吸走

  • 面快煮熟時在煎炒咸肉的鍋里放幾勺煮面水，轉中大火收點汁，面煮夠時間了用漏勺撈出放入炒鍋中

  • 撒黑胡椒，歐芹碎，檸檬汁，翻炒幾下試下咸淡；因為咸肉有鹽，煮面水也有鹽一般不會太淡

  • 培根豌豆蝴蝶面的做法 步骤7

    裝盤，撒上帕瑪森乳酪了開吃

小貼士

這款意面還可以做成白醬的，喜歡吃奶油濃湯的可以在放面之前加入白醬再翻炒，也一樣好吃。

所在的分類

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培根豌豆蝴蝶面
面
蝴蝶面,意式咸肉或培根,豌豆,帕瑪森乳酪,歐芹,黑胡椒,鹽,檸檬汁,大蒜,辣椒
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面
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快手菜
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燴飯
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