金像高粉,金像低粉,奶粉,糖,鹽,干酵母,現磨咖啡,水,蛋液,無鹽黃油,焦糖核桃,核桃仁,紅糖,水,咖啡墨西哥醬,黃油,蛋液,低粉,糖粉,速溶咖啡,鹽
綜合評分 7.2
焦糖核桃仁咖啡墨西哥面包
綜合評分 7.2
用料
做法
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所有面團材料混合揉面至擴展階段，1發約1小時至2倍大，取出排氣後均分成7個/72g每個(這里是我算錯才分成7個的，原本想分6個的)，包入提前做好的焦糖核桃仁，排入烤盤，進行2發，約1小時。
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紅糖加水煮沸後放入核桃仁拌勻，冷卻備用。
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黃油軟化後加入糖粉拌勻分次加入雞蛋液拌勻，加入低粉和咖啡粉拌勻，裝入裱花袋，畫圈擠在二發完的面包胚上。
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烤箱預熱160度，上下火，中層，28分鐘。上色有點深，下次需調整
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,雞蛋,蜂蜜,牛奶,奶粉,酵母,黃油,黃油,細砂糖,雞蛋,低筋面粉,杏仁粉,速溶黑咖啡粉,牛奶
綜合評分 8.8
金像高筋粉,低筋面粉,速溶咖啡（我用的是黑咖啡）,即發干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,水（視情況調節）,黃油,餡料,奶油奶酪,糖粉,耐烤巧克力豆,表面裝飾咖啡墨西哥醬,黃油,細砂糖,全蛋液,低粉,速溶咖啡,耐烤巧克力豆
綜合評分 8.5
高粉,糖,奶粉,水或牛奶,雞蛋,鹽,酵母
綜合評分 7.2
高粉,低粉,牛奶,白砂糖,雞蛋,雀巢醇品咖啡,耐高糖酵母,蔓越莓,杏仁片,蜂蜜,黃油,百利甜酒
綜合評分 8.3
高粉,水,奶粉,3+2咖啡,黃油,糖
綜合評分 7.5
麪包體材料,高筋麪粉,奶粉,細砂糖,雞蛋,酵母,牛奶,黃油,鹽,脆皮材料,黃油,糖粉,咖啡粉,雞蛋液,低筋麪粉
綜合評分 8.3
咖啡蛋白餅材料：,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麵粉,咖啡粉,核桃（切碎）,咖啡糖水材料：,咖啡粉,熱水,砂糖,朗姆酒,焦糖核桃咖啡慕斯材料：,核桃,砂糖,水,鮮奶油,咖啡粉,吉利丁片,冰水（泡吉利丁用）,砂糖,巧克力淋面材料：,吉利丁片,冰水（泡吉利丁用）,鮮奶油,砂糖,水,可可粉,裝飾用：,薄荷葉,焦糖核桃（碧根果也可以）,食用金箔
綜合評分 9.5
【濕性材料】,雞蛋,水,楓糖漿,【干性材料】,高筋面粉,全麥面粉,細砂糖,鹽,奶粉,速溶咖啡粉,酵母,黃油,奶油乳酪,牛奶,覆盆子果茸,楓糖漿,椰子粉
綜合評分 9.1
吉利丁粉 開水 速溶咖啡,燒酸奶 淡奶油 綿白糖,麥芽糖 白糖 原味山核桃仁
綜合評分 8.1