小米,南瓜,水
綜合評分 9.5
香濃小米南瓜粥
綜合評分 9.5
用料
做法
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老南瓜切片或者小塊兒。南瓜最後會融化很多，所以形狀不重要。但是不要切太小，否則全部融化就吃不到南瓜的口感了。
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鍋內放足量水，大火燒開，下入淘好的小米和南瓜，開鍋以後轉小火，鍋蓋留大縫，一直熬30-40分鐘。最後開啟鍋蓋，大火再熬10分鐘，期間用勺子不停攪動，粥越來越稠。碾壓南瓜，南瓜會融入粥內成為南瓜泥，但而且一部分南瓜沒有完全融化，還能吃到南瓜。這種口感最好。等粥粘稠程度符合自己喜歡就可以關火了。
小貼士
小米粥濃稠竅門︰第一水開以後下米。第二，最後大火收濃的時候攪拌。有人喜歡放一點食用油，我沒放一樣很濃。