雞蛋,香蕉（中等大小）,肉豆蔻粉,肉桂粉,海鹽,厚切麵包片（2.5厘米左右）,藍莓、紅莓、草莓等水果,核桃、開心果、杏仁等堅果,酸奶
綜合評分 7.8
【Jamie Oliver】完美早餐——口袋三文治
綜合評分 7.8
很喜歡French Toast，但其美味的代價是高脂高熱量，偶爾過癮沒問題，卻不適合成為日常飲食。 Jamie Oliver這個方子（http://www.jamieoliver.com/recipes/bread-recipes/berry-pocket-eggy-bread/ ）用香蕉作為甜味劑，既提供充分甜味，又提供各種維生素和礦物質。麵包「口袋」中的水果加熱後類似果醬質感，又不會過於甜膩，吃起來頗令人滿足。搭配堅果和酸奶，增加營養的同時也提供更為豐富的口感。雖沒用黃油，口味依然不輸French Toast，且健康很多。 簡單搭配一些蔬菜沙律，就是維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、碳水齊全的早餐了。 在Jamie方子的基礎上略有修改。
用料
- 雞蛋 一個
- 香蕉（中等大小） 一個
- 肉豆蔻粉 少許
- 肉桂粉 少許
- 海鹽 少許
- 厚切麵包片（2.5厘米左右） 一片
- 藍莓、紅莓、草莓等水果 50克
- 核桃、開心果、杏仁等堅果 15克
- 酸奶 50克
做法
-
將雞蛋、香蕉、肉桂粉、肉豆蔻粉、海鹽用攪拌機攪打均勻。若無攪拌機，可以用叉子將香蕉碾成泥，再同雞蛋、香蕉、肉桂粉、海鹽混合，攪拌均勻。
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麵包片的中間用刀切開一個口，將水果放入，可以放一種或混合。
-
將麵包片放在雞蛋香蕉混合液中，讓其吸收液體。
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不沾鍋或鑄鐵鍋預熱，將浸了蛋液的麵包片放入，中小火每面煎3-4分鐘，或至顏色金黃。同時，烤香堅果。
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將煎好的麵包片取出，淋上酸奶，撒堅果碎。
小貼士
1、若蛋液有剩餘，可以最後做一個pancake，或者煎麵包的時候直接將蛋液倒在麵包周圍，讓麵包有個裙邊。 2、水果新鮮或冷凍的都可以。
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