直徑12cm的基礎戚風蛋糕片,<開心果慕斯>,開心果醬,牛奶,細砂糖,吉利丁片,淡奶油,<椰子慕斯>,椰漿,細砂糖,香草精,吉利丁片,淡奶油,<表面裝飾>,開心果醬,朗姆酒,水,細砂糖,吉利丁片,堅果碎/金箔/薄荷葉
綜合評分 7.1
椰子慕斯
綜合評分 8.9
淡淡的椰子香味融化了整個口腔的味蕾（6寸的配方）
用料
- 牛奶 50g
- 椰漿 150g
- 糖（放在椰漿里面的） 22g
- 朗姆酒（可加可不加） 5g
- 吉利丁片 4片
- 奶油 200g
- 糖（加在奶油里面一起打的） 20g
- 奧利奧 80g
- 黃油 35g
做法
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先把黃油隔水融化
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在把奧利奧給弄碎它，越碎越細膩
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然後把黃油和奧利奧混合
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放到磨具里，壓平，不用太大力，壓平沒有空隙後放在冰箱冷凍一會
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然後把吉利丁片一片片分開來 一起泡在水里
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把牛奶，糖，椰漿，朗姆酒倒進鍋里面煮熱它 冒煙即可關火
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把軟化好的吉利丁片放進鍋里面（吉利丁片軟化到跟耳垂那麼軟就可以拿出來了不要一直放在水里面），攪拌融化之後放一旁
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打淡奶油，加糖 然後一起打打到有紋路不易消失能流動的就可以了
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椰子汁必須要冷了才能放進淡奶油里面，攪拌均勻，快速不要太久
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攪拌均勻後倒進磨具里，震兩下如果表面還有氣泡的話用牙簽戳 不要在震了 然後放假冰箱里冷凍4小時
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脫模具用吹風機（熱風）圍著模具吹兩~三圈，放在一個穩定的杯子上 往下按磨具輕輕的就可以脫出來了（之前拍的）
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然後脫著底部移到托墊上用膜奶油的那把刀伸進蛋糕底部的中間一下移過去，刀快速的抽出來不然蛋糕會跟著刀走
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小貼士
底下可以用戚風也可以用餅干也可以用奧利奧，但是如果用餅干和奧利奧就要弄碎加黃油，戚風直接切片放底就可以了 戚風放底比較好吃（有興趣的寶寶們，可以都試喲）
所在的分類
相關食譜
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,杏仁粉,熟核桃碎,<椰子慕斯Mousse Coconut>,椰漿,牛奶,細砂糖,吉利丁片,鮮奶油（八分發）,<百香果奶油Passion Cream>,新鮮百香果汁,雞蛋,細砂糖,無鹽黃油,<百香果芒果淋面Passion&Mango Miroir>,鮮榨芒果汁,新鮮百香果汁,細砂糖,吉利丁片,<裝飾>,姑娘果,開心果碎
綜合評分 9.4
直徑12cm的基礎戚風蛋糕片,<開心果慕斯>,開心果醬,牛奶,細砂糖,吉利丁片,淡奶油,<椰子慕斯>,椰漿,細砂糖,香草精,吉利丁片,淡奶油,<表面裝飾>,開心果醬,朗姆酒,水,細砂糖,吉利丁片,堅果碎/金箔/薄荷葉
綜合評分 8.5
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,杏仁粉,熟核桃碎,<椰子慕斯Mousse Coconut>,椰漿,牛奶,細砂糖,吉利丁片,鮮奶油（八分發）,<百香果奶油Passion Cream>,新鮮百香果汁,雞蛋,細砂糖,無鹽黃油,<百香果芒果淋面Passion&Mango Miroir>,鮮榨芒果汁,新鮮百香果汁,細砂糖,吉利丁片,<裝飾>,姑娘果,開心果碎
綜合評分 9.5
消化餅乾,椰子油或黃油,淡奶油,椰漿,白砂糖,椰子味朗姆酒（可選）,研磨海鹽,椰絲或椰片等,吉利丁粉
綜合評分 8.0
餅乾蛋糕,蛋白,蛋黃,糖,低粉,杏仁粉,堅果碎,椰子慕斯,椰漿,牛奶,糖,奶油,吉利丁,藍莓慕斯,藍莓果醬,牛奶,朗姆酒,奶油,糖,吉利丁,白巧克力淋面,白巧克力,奶油,吉利丁,酸奶淋面,酸奶,吉利丁,其他用料,椰子脆片,藍莓,青檸檬
綜合評分 7.3
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,堅果粉,核桃（切碎）,<焦糖核桃>,砂糖,水,核桃,<椰子慕斯Mousse Coconut>,椰漿粉,砂糖,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（八分發）,<潘趣酒Punch>,朗姆酒,水,<焦糖巧克力慕斯Mousse Chocolat-caramel>,砂糖,水,鮮奶油（焦糖用）,可可含量40%的牛奶巧克力（切碎）,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（六分發）,<裝飾>,鮮奶油,細砂糖,不溶糖粉,裝飾巧克力片
綜合評分 9.9
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,堅果粉,核桃（切碎）,<焦糖核桃>,砂糖,水,核桃,<椰子慕斯Mousse Coconut>,椰漿粉,砂糖,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（八分發）,<潘趣酒Punch>,朗姆酒,水,<焦糖巧克力慕斯Mousse Chocolat-caramel>,砂糖,水,鮮奶油（焦糖用）,可可含量40%的牛奶巧克力（切碎）,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（六分發）,<裝飾>,鮮奶油,細砂糖,不溶糖粉,裝飾巧克力片
綜合評分 7.7
蛋白,砂糖,蛋黃,低筋面粉,杏仁粉,山核桃碎,椰子力嬌,水,砂糖,水,山核桃碎,椰子粉,砂糖,牛奶,吉利丁,水,鮮奶油8分發,砂糖,水,鮮奶油,40%牛奶巧克力,吉利丁,水,鮮奶油7分發,椰子粉,焦糖核桃
綜合評分 8.3
蛋白,蛋黃,低筋麪粉,白砂糖,奶油乳酪,椰漿,白砂糖,淡奶油,朗姆酒（可選）,吉利丁（片或粉）,熱水,黃桃果肉,百香果,原味酸奶,糖粉,淡奶油,吉利丁（片或粉）,熱水,吉利丁3G+10G熱水,水,百香果,糖粉
綜合評分 7.7