做法

• 將從市場上買回來的新鮮油麥菜擇洗乾淨切成段

• 將大蒜去皮，用刀拍碎，剁成蒜沫

• 炒鍋放火上，倒入適量的油燒熱

• 將蒜沫放入鍋中爆出香味（一定要將蒜沒炸至金黃色，這樣蒜沫纔會夠香）

• 放入切好的油麥菜翻炒（這個過程一定要用大火）

• 將7油麥菜炒至完全變成翠綠色，放入適量的鹽（鹽一定要等油麥菜炒好以後在放）

• 出鍋前放少許味精，最後放適量香油即可