金菇,芥菜,薑末,食鹽,高湯（水）,香油,溼澱粉
綜合評分 9.5
金菇芥菜
綜合評分 9.5
中秋畢竟是充滿「情」的團聚節日，給自己放了一週的假陪伴家人度過的，每每節後，都想吃幾頓素清清腸胃。中秋的來臨，時令也在悄悄地轉換，飲食選材儘量多進食養陰潤肺的，芥菜性溫，味辛，歸肺，胃經，含有維生素A、B族，維C和維D很豐富。而菌類金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，具有抵抗疲勞，抗菌消炎，清除重金屬鹽類物質，及抗腫瘤的作用。二者搭配，不僅入口清淡，也時為家常健康素食【金菇芥菜】
用料
做法
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芥菜去葉，取中間部分，切半燙軟，泡涼
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熱鍋涼油，爆香薑末後
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芥菜入鍋略炒
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加鹽，高湯小火燜煮1分鐘，溼澱粉芶薄欠，盛盤備用
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另起油鍋，倒入去尾汆燙好的金菇，快速翻炒
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加少許鹽，淋上香油即可
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小貼士
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