黑松露,洋蔥,火腿,義大利米,黃油,帕瑪森芝士
綜合評分 7.9
夏季黑松露義大利燴飯
綜合評分 7.9
義大利，一直都認為電影和美食就是這個國家的靈魂所在。 說到義大利的美食，真真是種超級的誘惑。我每每想起來都會吞口水。燴飯，意麪，pizza，每樣都能勾起極大的食慾。 今天這道黑松露義大利燴飯，是義大利大廚Francesco自己創作的菜品。他做廚師二十餘年，潛心研究自己國家的美食，對義大利的菜品心得頗深。因此他的菜品通常都帶有濃厚的當地特色，並且正宗經典，風味濃郁。 黑松露義大利燴飯，匯合了松露的香氣，黃油的濃郁，再加上火腿的搭配，入口真的會讓人迷醉，彷彿在義大利的餐廳享受正餐一般。更何況，黑松露被世界所公認的「黑鑽石」，極具營養價值。
用料
做法
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把洋蔥洗淨切碎備用。
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黃油入鍋，等黃油化後放入洋蔥，用小火翻炒至洋蔥微微收縮
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加入義大利米翻炒。
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加入一勺高湯，同時不斷攪動。
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待到高湯收汁之後斷續加入高湯，直至米飯煮熟。
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放入剩餘的黃油和帕瑪森芝士，一起攪拌均勻。
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將燴飯裝裝盤，用可食花裝飾，放一片薄的心絃的庫拉泰火腿，再撒入黑松露顆粒，完美～
小貼士
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米（最好是Risotto專用米）,草蝦或基圍蝦,鮮鮑魚,花螺（或青口）,香菇（或牛肝菌）,雞肉,龍蝦高湯（或龍蝦湯罐頭）,意麪醬,淡奶油或牛奶,蒜、小蔥,鹽、油,酒（黃酒或白葡萄酒）
綜合評分 9.1
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綜合評分 9.5
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綜合評分 9.1