幹腸包子

綜合評分 7.5

在路邊看到有賣幹腸陷包子的店鋪,實在太香了!可是怎麼都覺得吃著不放心...那就自己動手豐衣足食! 我做了很多打算凍起來,這些材料有16個包子.大家可以根據需要增減材料.^_^

用料

1

將大頭菜切大塊後洗淨,放在容器中,放全部鹽.(放鹽是爲了讓大頭菜的水分出來,也使其軟一些,方便剁陷)放置20分鐘左右.
2

拿出3根左右幹腸,切小塊後剁碎.
3

不要弄的太碎,大概成塊狀就可以了.
4

將剁好的大頭菜、幹腸和豬肉餡放在一起,加入醬油混合.
5

將植物油加熱,趁熱倒入包子餡中.
6

拿筷子逆時針攪動餡料,使其充分混合並有一定粘稠度即可.
7

酵母用溫水化開(水溫以不燙手為宜),靜置10分鐘.
8

將酵母與麪粉混合,加入適量的水,揉成光滑的麪糰.蓋上保鮮膜放置10分鐘.
9

將醒好的麪糰揉成條狀,用刀切出半個拳頭大小的劑子.
10

擀成手掌大小的皮備用.
11

><我自己既包包子又拍照,實在沒辦法給大家包包子的步驟圖.可以簡單講一下:就是左手託著皮,右手用大拇指和食指提著一個角,然後用中指推出一點皮向食指靠攏...
12

這樣一推一推的就包好了..
13

蒸鍋裡放上溫水,將包子有點間隔的放在蒸屜上.包子上蒸屜前要在下面墊一個浸溼的屜布.沒有屜布的話可以在蒸屜上刷油.但是不建議這樣做,我以前這樣蒸出的包子,底都留在了蒸屜上==.
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擺好後蓋蓋放置30分鐘,開大火蒸上汽後改中火,25分鐘後關火.悶10多分鐘,拿出來晾涼就可以了^_^