包子餡,茄子,香腸,自制花椒辣椒面,香蔥,黑胡椒,橄欖油,鹽,自制蝦皮粉,生姜粉,包子皮,普通面粉,酵母,奶粉,溫水,鹽
綜合評分 9.0
茄子香腸包子
綜合評分 9.0
用料
做法
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1.香蔥切丁，加橄欖油拌勻，再加花椒辣椒面拌勻，加黑胡椒粉，生姜粉拌勻 2.茄子去皮切丁，加適量鹽，香腸去皮切丁 3.把上面的材料全部混合拌勻成餡
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把包子皮材料全部混合，揉成光滑的面團，放烤箱開發酵功能發酵面團，發到兩倍大時拿出面團排氣，分割成50克一個的小面團，把小面團 開包入餡，放入蒸鍋二次發酵
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開大火上汽後轉中火蒸15-20分鐘，過五分鐘再出鍋
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小貼士
1.辣椒面放多了，很辣，下次減半 2.50克一個的面團包出來的包子好大一個，下次可以做小一點 3.排氣的時候我放了些橄欖油 面，是為了使包子更暄軟
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