筍干,廣式臘腸,青椒,洋蔥,生抽,面粉,水（溫）,酵母
綜合評分 7.7
筍干臘腸包子
綜合評分 7.7
筍干吸收了廣式臘腸的香，一口咬下去，有絲絲甜∼∼好吃耶∼
用料
做法
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用溫水將酵母化開，加入面粉中，揉成面團，放到溫暖濕潤發酵1個小時至兩倍大。
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干筍提前泡發，煮20分鐘，剁成末，或者用絞肉機絞成末，越小越好!
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廣式臘腸提前在蒸鍋中，蒸軟，切成小末。
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洋蔥、青椒切末。
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鍋內放油燒熱關火，將青椒，洋蔥，干筍末，臘腸末加生抽到入拌勻，入適量鹽制成餡。
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將發好的面團，揉光滑排氣，分成小劑子。
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取一個劑子， 開，包上餡。
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包好的包子放入，盛有冷水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，讓包子在篳簾上醒20分鐘。
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然後開大火蒸，待鍋邊蒸汽上來，轉小火蒸20分鐘即可。關火，待3、4分鐘鍋內溫度稍降，揭鍋，取出包子。
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小貼士
1干筍比較難泡發，一般我都提前一晚泡發。 2臘腸要提前蒸軟，蒸臘腸會出很多油，不要浪費倒入鍋中，和筍干炒制這樣口感好，做出的餡更香。 3臘腸本身就很好味了，所以炒餡時只加入生抽一中調料就已經可以了。 4包子入蒸鍋中，開火前一定要再醒發酵20分鐘，這樣蒸出的包子更暄騰。